以異國菜系來說，除了日本菜，發展得最豐富又最完善的，可以算是法國菜。箇中原因，除了有一眾有心有力﹝當然還要有錢！﹞的人士，引入不少響噹噹的大牌子來港，還有就是法國菜在烹調技巧上，已發現成一套比較科學化的做法，使其可以在不少的地方大放異彩。個人覺得，這就是法國菜跟意大利菜在香港發展的最大區別。
以下推介十間法國菜館，排名分先後。當中分「高檔」及「中下檔」，因為以Chez Patrick的配套，很難跟Spoon by Alian Ducasse去比較，但我又真的覺得前者較幫襯得過，而這裡就先談高檔的法國菜館。
也是那一句，如果大家想找個食腳去吃以下任何一間餐廳，我樂意奉陪。
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高檔推介﹝晚餐計每人HKD650以上﹞
真正高檔的法國菜館，通常水準相當，流動性及「驚喜」度較少，近幾年心目中的頭五位也大致如此，只加入了Cepage。
1. Gaddi’s
環境：吃法國菜，四周的環境及氣氛絕對是最重要的其中一個部份，要數在香港室內佈置最典雅的地方，必數半島的吉地士。雖然沒有開揚的海景，但室內如宮廷般高貴的裝置，絕對能彌補這個缺點，所以這裡有很長時間都是我心目中的5強之一。
服務：專業而親切，不算太貼身，但又不會太疏離，給客人舒服的感覺。
食物：曾經放棄過這裡，但這幾年在大廚David的努力下，卻又重拾水準。以傳統的手法去處理各式食材，我最喜歡這裡的羊肉菜色，無論是簡單的烤羊架、燴羊腿或羊膝都深得我心。另外在白松露盛產的季節，這裡也會推出精心配搭的套餐，也不容錯過。
餐廳資料：尖沙咀半島酒店1樓﹝2315 3171﹞
2. Caprice
環境：
在中環四季酒店的六樓，環境舒適得體得來又不太拘謹，面對180度維港景致，雖然望的只是西九龍區，但在陽光普照的日子，也是非常怡人的。
服務：
可以說是本地最稱心之選，侍應永遠不會給你壓力，可以慢慢的選，不明白的他們總可以得體地解答，是沒有什麼可以挑剔的地方。
食物：
總覺得這裡的海鮮類菜色，冷盤及前菜的水準較飄忽，也在這裡吃過帶腥味的生蠔，及太鹹的湯。但肉類菜色就相當出色，對羊肉及鴨肉的處理也相當到家。個人而言，最喜歡一味烤豬腩肉，是罕見我會在同一個地方吃兩次的菜色。酒牌的選擇齊備，並芝士的種類及藏量，更是本地法國菜館之冠。
連結：
餐廳資料：
中環四季酒店平檯6樓﹝3196 8860﹞
3. Amber
環境：
裝修簡單優雅，比較起晚上的華燈亮麗，我更喜歡這裡的早上，自然光自外面透進來，感覺很舒服。
服務：
文華酒店的水準，大家應該不用懷疑，而事實上餐廳上下都能提供令人滿意的服務水平。餐廳經理Guillaume是熱心的人，如果有什麼要推介的話，大可以找他，定會得到合適的答覆。
食物：
荷蘭藉大廚Richard Ekkebus每每能做出不拘一格，又充滿創意的菜色，如珍寶珠造型或壽司樣子的鵝肝小吃，將雞皮烤得又薄又脆以作前菜等等。而在烹調各式食材都有一手，推薦吃其乳鴿類的作品，個人而言最喜愛的，還有其慢煮的豬腩肉。
連結：
餐廳資料：
中環置地東方文華酒店7樓﹝2132 0066﹞
我的食評：
4. Petrus
環境：
要在香港選最好的求婚餐廳，單計景觀，我一定會推薦這裡。地方佈置得相當高貴，大水晶吊燈、雕花的天花板，配合56樓居高臨下的維港景致，可以說，是全港景觀最好的法國餐廳。氣氛較嚴肅，甚至可能會覺得有點拘謹，這也是配合其頂級法國餐廳的形象。
服務：
配合其頂級法國餐廳的形象，真的不可以用「親切」來形容其服務水平，尤其當你只是個想來試試的普通客人，會特別容易感覺得到。話雖如此，在對食物的認識及招呼上，還是很專業的。
食物：
餐廳在各款菜色的平均水準也很高，個人而言，特別喜歡這裡的鵝肝及鴨肝菜色，尤其是原隻焗鵝肝，屬於廿款有生之年必試的食物之一。
連結：
餐廳資料：
金鐘港島香格里拉酒店56樓﹝2820 8590﹞
5. Cepage
環境：
這裡沒有很開揚的景致，看上來是上手店子的舊格式，樓下是酒吧，二樓是餐廳部份，三樓就是房間。裝修簡單而雅致，樓底高而檯也擺得不密，具空間感，座落其中，也相當舒適。在下午來，陽光自外邊透入來，配合悠揚的輕音樂，在這裡呆坐一個下午也會很不錯。除了環境優雅，用上的餐具也很精緻，Christofile的刀叉匙，Casa Bianca的餐巾，連盛牛油的小盅也很精緻，賞心悅目的。
服務：
感覺侍應們也非常專業，對食物的認識很充足，有問必答之餘，亦可以作出適當的建議，態度友善又招味做足，服務一欄，是滿分的。
食物：
現時餐廳仍以新加坡總店Les Amis的大廚Thomas Mayr座鎮，餐牌上也列明了其拿手菜色，如溫泉蛋伴牛尾松露啫喱、松露慕絲鵝肝釀乳鴿等也不要錯過。如果沒有心水，要套餐或Degustation Menu就必定穩陣。酒牌選擇很多，可以媲美任何一間頂級法國菜館。
連結：
餐廳資料：
灣仔永豐街23號舖﹝2861 3130﹞
我的食評：
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