春の味覺

(撰自KC在報章上的專欄文章) 收到一通試吃的邀請電郵，看真一點令人眼前一亮，出現在眼前的是老饕們眼前一充亮的名字：「Springalicious」，中文譯名就是「春天美食節」。 這是個有趣的概念，就是邀請了城中好幾間項級的餐廳的大廚們去設計Springalicious Menu。當中除了餐廳及大廚的招牌菜以外還會包括好些時令菜式，於四月二十七日至五月三日的一星期內推出。單聽到這裡已經覺得吸引了吧，看到參與的餐廳名單就更令人期待。2011年香港的春天美食節參與的餐廳有三十多間，當中也包括好些名店，如同是米芝蓮一星店的Bo Innovation（2850 8371），Cépage（2861 3130），南海一號（2487 3688），富豪金殿（2837 1773）及逸東軒（2878 1212）等。而為這段時間特地設計的餐牌都以比平時餐單價錢便宜的套餐價推出，所以在別的地方推出的Springalicious都會早早爆滿。 有幸被邀成為這個美食節的試食員之一，為期三星期在三十多間餐廳的試食活動，單靠想像也知道是何等大規模，亦要配服從中協調的公關公司的努力。首先的一局是灣來的The Pawn（灣仔莊士敦道62號2-3樓 2866 3444），看過特地設計的Springalicious Menu，當中以不少菜蔬去穿梭配搭，如前菜的烤蓎菇、黑松露及菠菜苗，主菜中以野菌及燒蔥頭去配襯烤鴿子，原條龍脷則伴上新薯及野菜菜，甜品就是用上蘋果去做成的三味。以菜蔬為主線穿梭不同的食材之中，清新討好之餘也滿有春天氣息。 更令筆者期待下一局的Bo Innovation。