中環的日與夜

轉載自經濟日報KC的專欄


中環是個很有趣的地方，頂尖的工商科技機構雲集。但談到最地道的食肆~大排檔而言，中環又是大排檔的集中地，擁有最多數量及各有特色的大排檔，真箇各家各精彩。

雖然坐的只是路邊，沒有空調也沒有怡人舒適的裝修，而論價錢，其實也一點不比在小餐廳吃為低的。但仍然光顧者眾，因為食物的質素普遍不低，也可以說是各有特色的。

在美輪街的勝香園是很出色的茶檔，筆者在中環工作多年，早上不去蓮香樓喝普洱吃點心，就多會來這裡喝咖啡。那裡的多士烘得很脆，粉麵的蕃茄湯底也鮮濃美味，如果前晚喝了酒，這一碗濃濃的茄湯，是最好的「解腸汁」；想知道什麼是「鑊氣」的完美演繹，來士他花利街的波記就知道了。客人在落單後，師傅就開動火水爐頭，活像噴射機的引擎般，「熊熊」聲的炒呀炒。所以在這裡推介食物很容易，只要是炒的就行，鮮有不滿意的；

吃晚飯的話，士丹利街尾的幾間大排檔是很好的選擇。簡單一點的可以去陳泗記吃個燒肉湯粉又或是魚湯菜飯，想吃得豐富一點，可以去盛記那邊，來幾個新鮮小炒，加枝冰凍大啤，三五知己在街邊吃喝談論，一樂也。

天氣漸涼了，也是時候來吃吃大排檔吧。