蠔季後的流浮山

（轉載自本人報章的飲食專欄）

香港吃海鮮，世界聞名，君不見米芝蓮評本地做粵菜的食肆，十之八九都有碟蒸魚在那段酒家的介紹之內。而在文章中，也多會推介鮑魚及龍蝦等海鮮。泡製海鮮，又真的是廣東菜中不可或缺的一環，遠在上海或北京，「港式美食」的代表，除了茶餐廳，就是那一味芝士焗龍蝦或避風塘炒蟹。

走遍流浮山的海鮮檔

上月六福大局之後，月初往流浮山走了一轉，看看在那裡搞個海鮮飯局的可能性。先往流浮山正大街盡頭的魚檔看看，唯陣容甚薄弱。沒有什麼生蠔是理解的，始終蠔季已過。方利是「飛機貨」，更不要提三刀了。蟹是沒有幾隻，標示說是奄仔蟹的，泰半也是大大隻的，摸上手殼也是硬硬的，何「奄仔」之有？找相熟行家一問，這些都是東南亞來的貨色。剩下的全都是鮮鮑、瀨尿蝦、大青斑、澳洲龍蝦等，要吃這些，何需老遠來流浮山？在市區找間海鮮酒家就行了。

幸好還有九節蝦

幸好還有九節蝦，在許照記拿了一斤，價錢是68元。拿去麗群軒（流浮山山東街10號 2472 4121）找群姐，統統白灼上檯。九節蝦雖然不大隻，但吃起來味道鮮美，肉質爽甜，是任何蝦也不能相比。加上不能放養，所以見到的多是鮮活的，不要錯過。再加個豉油王炒麵，這裡的廚房，炒粉麵飯也都有一手的，知道的人不多。

是本地蝦中之極品！

一斤蝦，一碟炒麵，是簡單美味的海鮮午餐。

群姐的豉油王炒麵也很得手

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